sábado, 16 de enero de 2010
lunes, 11 de enero de 2010
sábado, 2 de enero de 2010
MENÚ ESPECIAL DÍA DE REYES 2010
Tortila de bacalao en deconstrucción
Crema espumosa de flores y trufa
Carabinero asado a baja temperatura, arroz cremoso carnaroli de almejas de carril. Bibalvos
Salmonete albardado en tocino ibérico sobre un ragout de sus interiores. Trazo de oro
Cabrito de la zona glaseado en su propio jugo acompañado de unas tierras de haba tonka, malas hierbas del huerto
Nuestro roscón de Reyes, hojaldre, calabaza, alimonados...
Café, infusiones.
Marqués de Murrieta Rsv 1998 D.O.Ca Rioja
Terras Gauda 2008 D.O Rias Baixas
Parxet Brut D.O Cava
Precio del menú: 35´00 € + i.v.a
Crema espumosa de flores y trufa
Carabinero asado a baja temperatura, arroz cremoso carnaroli de almejas de carril. Bibalvos
Salmonete albardado en tocino ibérico sobre un ragout de sus interiores. Trazo de oro
Cabrito de la zona glaseado en su propio jugo acompañado de unas tierras de haba tonka, malas hierbas del huerto
Nuestro roscón de Reyes, hojaldre, calabaza, alimonados...
Café, infusiones.
Marqués de Murrieta Rsv 1998 D.O.Ca Rioja
Terras Gauda 2008 D.O Rias Baixas
Parxet Brut D.O Cava
Precio del menú: 35´00 € + i.v.a
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